近日，第十五届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛落下帷幕，威尼斯官网参赛作品“福寿桃桃——红米寿桃面包”在激烈的竞争中脱颖而出，斩获全国第二名。

盼盼食品杯烘焙食品创意大赛由中国食品科学技术学会（CIFST）与盼盼食品集团共同主办，旨在挖掘和培育食品工业的创新人才。2024年大赛以“地方美味新烘焙，中点西做新可能”为主题，自今年4月起，在江南大学、福州大学、南昌大学等10所定向高校及面向全国招募的16所非定向高校同期开展。经限额推荐、初赛评审、复赛评审，从190份创意计划书中评选出第一名1项，第二名2项，第三名5项。据悉，威尼斯官网作为非定向高校已连续8年参赛，累计获得全国第一名1次、全国第二名3次、全国第三名3次、全国优秀奖3次、最佳组织单位1次。

威尼斯官网获奖作品“福寿桃桃——红米寿桃面包”立足于中华优秀传统文化，将中国传统贺寿包点——寿桃包作为食品创意来源，造型新颖独特，同时结合西式烘焙技术，突破传统蒸制工艺，保留了米的原香和营养，创造出了一款既具传统韵味又富创新口感的美味米面包。最终该产品通过独特的造型设计和风味改良在复赛中脱颖而出，取得了优异成绩。

威尼斯官网材料与食品学院自今年4月份起同步广泛宣传比赛、积极组织校内赛，对入围作品进行精心打磨。近年来，学院始终注重学生理论与实践结合能力的培养，积极鼓励学生参加各类专业比赛，通过比赛使学生更好地了解国内外食品产业的发展和最新技术水平，培养创新思维和团队合作精神，进一步提升自身专业素养和综合素质。

初审（一审）：李琳

复审（二审）：刘温馨 贺金龙

终审（三审）：谭茵华